Ini, nih. Karya baru, hasil ikut-ikutan tergila gila pada zuppa soup. coba sendiri dirumah. Pastrynya juga bikin sendiri. Mudah kok. Supnya juga sebisanya dan seadanya bahan di rumah. Kali ini aku bikin sup krim rasa kare
Bahan Pastry,
350 gr tepung protein sedang, ayak
50 gr tepung maizena
175 ml air dingin
1 butir telur
2 sdm gula
1/2 sdm garam
60 gr mentega
200 grm mentega pastry (korsvet)
Bahan soup
200 gr daging ayam rebus, potong kotak-kotak
100 gr wortel
100 gr makaroni, rebus dan tiriskan
100 ml kaldu rebusan ayam
100 ml susu
1 buah bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm bumbu kare
daun bawang, gula dan garam
Bahan olesan
telur kocok lepas
susu evaporated (aku gak pake, gak punya)
Tahap pertama, buat pastrynya dulu, karena makan waktu
Caranya :
Campur tepung terigu, maizena, gula garam dan telur. tuang air, uleni sampai kalis. Tambahkan mentega.
Gilas melebar dan tiping berbentuk segi panjang. beri korsvet ditengahnya dan kemudian lipat seperti amplop menutup korsvet. Gilas sampai tipis, lipat lagi, demikian beberapa kali.
terakhir pastikan tipisnya, baru kemudian potong. karena kalau sudah dipotong, tidak boleh ditipiskan lagi, karena pasti lipatan-lipatannya jadi jelek dan korsvetnya akan keluar.
Dinginkan di kulkas. sementara itu, lakukan tahap kedua, membuat sup
panaskan minyak atau mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. masukkan ayam dan wortel. setelah wortel agak lunak, masukkan semua cairan, baik kaldu maupun susu, masukkan bumbu kare, gula, garam dan daun bawang iris. setelah semua lunak, masukkan makaroni. Sup siap dipanggang.
masukkan sup kedalam cangkir keramik (aku pake cangkir kopi biasa). tutup dengan sepotong pastry. Oles permukaan pastri dengan telur kocok. Panggang sampai kecoklatan. sajikan hangat.
Nah, ini penampakannya.
Anakku Idho, suka tutupnya, doang, hi..hi... Gurih katanya. Ya udah, emboknya pasrah makan supnya aja.
