Friday, November 18, 2011

Masak dalam Kondisi terbatas

Gimana gak terbatas, di Brisbane, harga jahe sekilo $15.  Ya memang tidak akan beli sekilo.  Tapi esensinya adalah, bumbu-bumbu mahallll!  Makanya, aku coba masak dengan bumbu seadanya.  salah satu masakan sederhana ku adalah sayur bening.  Jelas tanpa kunci (bahasa Inggrisnya temu kunci apa ya?  kata temanku key??)
bumbunya cukup bawang merah (gak ada bawang merah ya bawang bombay.  esensinya sama saja) plus gula dan garam.  cicipi dengan penuh perasaan, maka sayur bayam tambah jagung bisa lebih sueggerrr.

Saturday, May 7, 2011

Empek-empek Palembang dan Cuko praktis

Meskipun bukan orang Palembang, kami sekeluarga penggemar Empek-Empek.  Dari pada beli di restoran mahal, di kaki lima gak jelas bahan dan kebersihannya, makanya aku sering bikin sendiri.  Caranya gampang.  Ini resep hasil modifikasi dan percobaan berkali-kali.  Sebenarnya sih bukan percobaan, yah karena udah bikin berkali-kali aja.
Bahan
250 gram bersih daging tengiri (bersih maksudnya tanpa kulit dan tulang)
250 gram bersih daging patin (kalo tengiri semua, mahal, booo...)
5 siung bawang putih
gula dan garam
kecap ikan dua sendok makan
500 gram sagu tani
air es secukupnya (aduh, nggak naker sih,  Asal gak terlalu keras atau becek ajah) 
Satu telur, beri garam dan kocok (ini bisa untuk ngisi kapal selam sebanyak 4 buah.  Kalau mau banyak, ya silakan disesuaikan sendiri)
1000 ml Air mendidih
Bahan Cuko
Kecap manis + cuka ajah, campur tambah sedikit air, sudah seperti cuko, he...he...

caranya:
blender, ikan dan bumbu-bumbu.
pindahkan ke wadah, baru campurkan dengan sagu tani.  
Tuangkan air es.  Aduk sampai bisa dibentuk.  Konon, ngaduknya gak perlu terlalu semangat dan lama, takut alot jadinya.
setelah itu, untuk memudahkan untuk membentuk, gulung dan kemudian potong-potong.
Kalau mau bentuk lenjer, ya potongan digulung dikit, trus masukkan ke air mendidih.  Biarkan sampai mengapung
Kalau mau bentuk kapal selam, ini yang susah.  Potongannya agak lebih besar dibanding yang untuk lenjer, pipihkan, letakkan diatas telapak tangan kiri, bentuk seperti mangkuk, tuangkan sedikit kocokan telur, trus rapatkan.  Segera pula masukkan ke air mendidih.
Setelah semua mengapung, tiriskan dan siram dengan air matang dingin.  Konon manfaatnya untuk mengikis lendir yang bikin empek-empek tidak tahan lama.
Simpan atau langsung goreng dan hidangkan dengan cuko praktis

Wednesday, January 26, 2011

Sarapan Spagheti

Bukannya sok ke barat-baratan, tapi hanya berusaha agar bisa sarapan dengan menu variatif. Salah satunya adalah dengan spagheti. Bikinnya mudah, karena sudah banyak dijual saos siap pake. hanya saja, menurutku, saos yang dijual misalnya merek lafonte itu terlalu kecut. jadi biasanya tak tambah isi, bisa kornet, atau tahu tempe cincang, trus tambah air, gula agak banyak dan garam, kalau perlu tambah pula merica dan bumbu italia. Selain untuk menetralisir rasa kecutnya, juga untuk memperbanyak, he...he... ngirit.
Jadinya, spagheti di rebus dengan sedikit garam
dalam wadah terpisah, campurkan saus spagheti, cincangan kornet atau tahu tempe. Dicampur kabeh juga oke, tambahi bumbu-bumbu. Masak sampai matang.
Sajikan hangat

Saturday, January 22, 2011

Sushi Mendem

Namanya bukan mengasosiasikan seseorang yang mabok karena minuman keras. Bukaaan. Sueerr, Ini hanya modifikasi dari shusi makanan jepang dan semar mendem makanan lokal. Yang penting ada nori, namanya bisa disebut shusi. Trus isinya, suka-suka kita. Karena adanya hanya abon, ya udah, dibuat seperti lemper.
Jadi caranya mudah.

Bahan :
Nori
Nasi hangat
cuka, gula, garam dibuat komposisi yang pas sehingga rasa menjadi nano-nano. manis asin asem
isian, sembarang, semampunya gak maksa

caranya:
nasi diaduk dengan cuka gula garam
letakkan slembar nori dalam penggulung shushi (kalau punya. aku pake kertas bungkus)
ratakan nasi berbumbu diatasnya
tata isian ditengah nasil
gulung. potong-potong dan haeep... nyam-nyam

Brownies Maling

Namanya kubikin begitu, sebagai kenang-kenangan. Dugaanku, saat aku membuat brownies ini, asyik bekutat di dapur, maling masuk rumah lewat jendela depan yang belum ada tralis dan mengambil laptop si kamar depan. Maling dipermudah oleh amben besar yang sementara kami letakkan di depan, pas dibawah jendela. Benar-benar diberi keleluasaan untuk mengakses (kasarnya, mencuri) barang yang kebetulan ada di kamar. Selain laptop, dua hp dan uang Rp. 100.000. Pintarnya si maling, uang yang tergeletak 115.00, diambil yang seratus. Laptop ada dua, diambil satu yang baru. Cicilannya baru 3 x. Aku berharap, cicilan selanjutnya bisa dialihkan ke si maling aja.... (ngayal.com).

Resepnya adalah Brownies Pennylane, tapi sebagian minyak, kuganti dengan mentega

Monday, January 3, 2011

Parfum oh .. Parfum

Ditengah maraknya penjual bibit parfum, ini ada parfum aseli..li...
simak disini

Oriflame - kosmetik alami Swedia

Tertarik???

Ikut saya disini